食品中的有機(jī)酸（弱酸）用標(biāo)準(zhǔn)堿液滴定時(shí)，被中和生成鹽類，用酚酞作指示劑，當(dāng)?shù)味ǖ浇K點(diǎn)（PH=8.2，指示劑顯紅色）時(shí)，根據(jù)消耗的標(biāo)準(zhǔn)堿液體積，計(jì)算出樣品總算的含量。儀器配置：CT-1Plus全自動(dòng)電位滴定儀，PH復(fù)合電極。

食品中的酸味物質(zhì)，主要是溶于水的一些有機(jī)酸和無機(jī)酸，在果蔬及制品中，以蘋果酸、酒石酸、檸檬酸、琥珀酸和醋酸為主；在肉、魚類食品中則以乳酸為例。此外，還有一些無機(jī)酸，像鹽酸、磷酸等，這些酸味物質(zhì)，有的是食品中的天然成分，像葡萄中的酒石酸、蘋果...

長期以來，人們?yōu)榱吮苊怃P蝕，減少損失，采用了各種各樣的方法，一般分為*性和暫時(shí)性兩類防護(hù)措施。其中選用添加油溶性緩蝕劑的防銹油來保護(hù)金屬制品便是目前較常見的方法之一。而對(duì)油中酸性物質(zhì)含量的控制，對(duì)保證材料的防護(hù)性有著重要的意義。首先，酸值是...

一：引言酸價(jià)：酸價(jià)是脂肪中游離脂肪酸含量的標(biāo)志。一般認(rèn)為酸價(jià)越小，說明油脂質(zhì)量越好，新鮮度和精煉程度越好。酸價(jià)和過氧化值略有升高不會(huì)對(duì)人體的健康產(chǎn)生損害。但如果酸價(jià)過高，則會(huì)導(dǎo)致人體腸胃不適、腹瀉并損害肝臟。過氧化值：過氧化值是過氧化物的活...

一、前言鋰電池與我們生活息息相關(guān)，扮演著*的角色。比如我們每天不離手的手機(jī)以及筆記本電腦，家用電器等。作為交通工具的飛機(jī)、混合動(dòng)力車、電動(dòng)車等對(duì)鋰離子電池的需求也顯著增加。在鋰離子電池的制造過程中，有很多東西是必須嚴(yán)格控制的，一是粉塵，二是...